por Pablo Rego | A menudo, lo más esencial resulta
ser también lo más invisible. Tan cercano, tan disponible, que se vuelve parte
del paisaje. Pero existe una posibilidad inquietante: que una de las piezas más
simples del equilibrio fisiológico sea también una de las más poderosas. La
vitamina C, conocida comúnmente por su función preventiva frente a enfermedades
estacionales, encierra un potencial mucho más profundo y abarcativo.
Este artículo propone una mirada integral sobre la
vitamina C. Desde sus orígenes en la ciencia moderna, hasta su impacto en el
metabolismo, la inmunidad, la longevidad y la vitalidad celular. Una
exploración que une investigación científica, medicina ortomolecular y una
visión holística del bienestar.
El origen del conocimiento
Fue el premio
Nobel Linus Pauling quien, en el siglo XX, impulsó con fuerza el
reconocimiento de la vitamina C como una herramienta terapéutica. Pauling
defendió la idea de que altas dosis de vitamina C podrían prevenir
enfermedades crónicas, fortalecer el sistema inmunológico y prolongar la vida.
Aunque en su momento sus afirmaciones fueron
cuestionadas, numerosas investigaciones posteriores comenzaron a respaldar lo
que él había postulado, especialmente desde el enfoque de la medicina ortomolecular.
Un vestigio de la evolución
La mayoría de los mamíferos produce su propia vitamina
C a partir de la glucosa, mediante un proceso metabólico que se lleva a cabo en
el hígado o en los riñones. Sin embargo, en los seres humanos, así como en
algunos primates y ciertas aves, una mutación genética ocurrida hace
millones de años desactivó la producción de una enzima clave: la gulonolactona
oxidasa. Esta enzima era la última pieza en la cadena de biosíntesis de
ácido ascórbico (vitamina C).
Como consecuencia, la especie humana se volvió
dependiente de fuentes externas para obtener una sustancia que, en otros
mamíferos, es generada de manera natural y en grandes cantidades, especialmente
en situaciones de estrés o enfermedad.
Funciones esenciales de la vitamina
C
La vitamina C participa en múltiples procesos
vitales dentro del cuerpo humano. Entre sus principales funciones, se
destacan:
- Participación en la síntesis de colágeno, indispensable para el mantenimiento de la piel, huesos, tendones, ligamentos, encías y paredes vasculares.
- Refuerzo del sistema inmunológico, mejorando la capacidad del organismo para defenderse frente a agentes patógenos.
- Producción de energía celular a través del metabolismo de los ácidos grasos.
- Síntesis de neurotransmisores como la dopamina y la serotonina, fundamentales para el equilibrio emocional.
- Reducción
de procesos inflamatorios y del estrés oxidativo a nivel celular.
Además, la vitamina C colabora en la regeneración de
otros antioxidantes, como la vitamina E y el glutatión, extendiendo así su
efecto protector sobre las células.
¿Cuánta vitamina C necesita el
organismo?
Las recomendaciones varían considerablemente según la
fuente de consulta:
- La
medicina convencional sugiere entre 75 y 90 mg diarios para adultos, ajustando levemente
en casos de embarazo, lactancia o tabaquismo.
- La
medicina ortomolecular, en cambio, sostiene que esas cifras cubren apenas las necesidades
mínimas para evitar deficiencias graves, pero no alcanzan para un
funcionamiento óptimo. En este marco, se recomiendan entre 1.000 y
3.000 mg diarios como dosis de mantenimiento, y hasta 10.000 mg o
más en casos de enfermedad, estrés o inflamación crónica.
Dado que la vitamina C es hidrosoluble, su exceso es
eliminado por la orina. La única limitación práctica es el umbral intestinal:
cuando la dosis supera la capacidad de absorción en un momento determinado,
puede producirse una leve molestia digestiva. Por este motivo, se sugiere
fraccionar las dosis a lo largo del día.
¿Es posible cubrir la necesidad de
vitamina C solo con la alimentación?
Una dieta rica en frutas y verduras frescas puede
cubrir las necesidades básicas, especialmente si los alimentos son consumidos
crudos y en su estado natural. Algunos ejemplos de contenido en vitamina C:
- Kiwi (1 unidad): 92 mg
- Frutillas o Fresas (1 taza): 85 mg
- Brócoli
cocido (1 taza): 89 mg
Sin embargo, alcanzar niveles terapéuticos solo a
través de la alimentación requiere un consumo muy elevado y constante de
frutas y verduras, lo cual no siempre es viable (se requeriría consumir varios kilos de fruta al día). A esto se suma el hecho de que
la vitamina C se degrada fácilmente por el calor, la luz y el oxígeno,
reduciendo su presencia en alimentos cocidos o almacenados por mucho tiempo.
Por esta razón, la suplementación es considerada una
herramienta válida dentro del enfoque ortomolecular, especialmente en contextos
de alta demanda física o emocional.
El papel antioxidante: clave en la
protección celular
El cuerpo humano está constantemente expuesto a radicales
libres, moléculas inestables que atacan las estructuras celulares, el ADN y
las membranas, promoviendo el envejecimiento prematuro y el desarrollo de
enfermedades degenerativas.
La vitamina C actúa como neutralizador de radicales
libres, protegiendo las células y reduciendo el estrés oxidativo. Esta
acción antioxidante también favorece la reparación tisular, la desinflamación
sistémica y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Desde una visión más profunda, puede decirse que la
vitamina C colabora con la preservación de la integridad del cuerpo y de su
energía vital. Una especie de escudo invisible que actúa en silencio,
protegiendo lo esencial.
El retorno a lo esencial
El ácido ascórbico es mucho más que una vitamina. Se
trata de un componente esencial de la fisiología humana, del cual la especie
ha perdido la capacidad de producción, lo que obliga a un suministro
constante a través de la dieta o la suplementación.
Su poder antioxidante, su impacto en la inmunidad, el
sistema nervioso, el tejido conectivo y la longevidad, lo convierten en una
herramienta fundamental dentro de cualquier enfoque de bienestar integral.
En un contexto donde la inflamación crónica, el estrés
oxidativo y las enfermedades degenerativas van en aumento, retomar el
protagonismo de esta molécula sencilla puede marcar una diferencia sustancial
en la calidad de vida y en la prevención de desequilibrios profundos.
La vitamina C no es solo un nutriente. También puede
ser vista como un recordatorio. Una invitación a volver a lo esencial, a lo que
sostiene, protege y regenera.
Profesor de Yoga
Masajista-Terapeuta holístico
Diplomado en Ayurveda (Medicina de la India)
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