Video: ¿Por qué hay tantas alergias por el consumo de trigo?¿Son iguales el pan de ahora y el de antes?

Según algunos hechos de la historia de mediados del siglo pasado, hubo un cambio radical en el tipo y la forma de cultivar el trigo que cambió el pan para siempre. Te contamos aquí qué pasó y te proponemos observar algunos hábitos que pueden explicar las diferentes alergias producidas por el consumo del trigo, especialmente en el formato pan.